Broccoli rabe met portobello paddestoel

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de knoflook en de ui erdoor en kook tot de ui zacht is geworden en de knoflook bruin begint te worden, ongeveer 10 minuten. Doe de tijm en portobellochampignons in het vuur en draai het vuur te laag. Seizoen om te proeven met zout en peper, en kook tot de champignons zijn verkleind maar niet bruin worden, 30 tot 35 minuten.

Plaats een stoominzet in een pan en vul het met water tot net onder de bodem van de stomer. Plaats en breng het water aan de kook op hoog vuur. Voeg de broccoli Rabe toe, herstel en stoom tot zachtjes, ongeveer 6 minuten. Zodra de broccoli rabe gekookt heeft, gooi je het met het paddenstoelenmengsel en besprenkel met Parmezaanse kaas om te serveren.