Broccoli rabe met portobello paddestoel

Name: broccoli rabe met portobello paddestoel
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 130 liter extra vierge olijfolie; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rode ui, gehakt; 3 takjes verse tijm, gehakt; 5 portobello champignon caps, in centimeters gesneden; zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 5 trossen broccoli rabe, uiteinden getrimd en in centimeters gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas, of indien nodig

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de knoflook en de ui erdoor en kook tot de ui zacht is geworden en de knoflook bruin begint te worden, ongeveer 10 minuten. Doe de tijm en portobellochampignons in het vuur en draai het vuur te laag. Seizoen om te proeven met zout en peper, en kook tot de champignons zijn verkleind maar niet bruin worden, 30 tot 35 minuten.
Plaats een stoominzet in een pan en vul het met water tot net onder de bodem van de stomer. Plaats en breng het water aan de kook op hoog vuur. Voeg de broccoli Rabe toe, herstel en stoom tot zachtjes, ongeveer 6 minuten. Zodra de broccoli rabe gekookt heeft, gooi je het met het paddenstoelenmengsel en besprenkel met Parmezaanse kaas om te serveren.