Za'atar uittrekbare rollen

Combineer warme melk, gist en suiker in de kom van een standmixer uitgerust met de peddelbevestiging. Laat het mengsel 5 tot 10 minuten schuimend staan.

Klop het melkmengsel op lage snelheid. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat, kloppend tot in het geheel. Voeg gesmolten boter, 1/2 eetlepels olijfolie en 130 liter bloem toe; kloppen tot gecombineerd. Bakken in eieren. Overblijvend toevoegen Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die meel en zout bevat. Beet tot een zacht, plakkerig deeg ontstaat.

Spuit een grote kom met kookspray; voeg deeg toe. Dek het losjes af en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een muffinblik in met kookspray.

Pons het deeg voorzichtig. centimeter uit 36 ​​kleine stukjes deeg en rol in ballen.

Klop 1,5 eetlepels za'atar en 80 liter olijfolie samen in een kom.Ik druppel deegballen in een oliemengsel om alle kanten te bedekken.Gereef 3/4 deegballen in elke muffin liter.Verlinkt nog 2 eetlepels za'atar over het deeg.

Dek de muffinvorm losjes af met ingevette plastic folie. Laat het deeg ongeveer 25 minuten rijzen totdat de deegballen over de rand van het blikje blazen.

Bak in de voorverwarmde oven tot ze opgeblazen en goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten. Koel 5 minuten in de pan. Spring uit de pan en laat het kort afkoelen op een rooster, ongeveer 5 minuten langer.