Zacht en smaakvol stoofvlees

Name: zacht en smaakvol stoofvlees
Cook time: 480 min
Total time: 8 h 10 min
Yield: 1 roast, 6-8
Ingredients: 1 chuck gebraden; 1 koffielepel koosjer zout; verse gemalen peper; 3 eetlepels bloem; 2 eetlepels olijfolie; 1/2 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte; 1/2 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rode wijn bevat; 2 teentjes knoflook; 1 zoete ui; 1 zoete ui; 4 -6 wortels; 3 -4 aardappelen; mierikswortelsaus, indien gewenst

Maak en deel dit tedere en smaakvolle recept met potroost van.

Ingrediënten

Bereiding

Verzamel alle ingrediënten behalve wortelen, aardappelen en mierikswortel. Zorg ervoor dat je een goede wijn gebruikt die je zou drinken.
Hak de knoflook fijn en hak de ui in vieren. Kies een pan die groot genoeg is om plat te roosteren en die een goed sluitend deksel heeft.
Dep het vlees droog en bestrooi het licht met koosjer zout en peper. Roer het meel in het vlees. (Als u gewoon keukenzout gebruikt, gebruik dan nog minder.).
Schroei in olie op middelhoog vuur tot ze aan alle kanten bruin is.
Voeg de resterende ingrediënten toe, behalve de wortels, aardappelen en mierikswortel. Als er niet genoeg is om gebraden te bedekken, voeg dan water (of meer wijn) toe.
Dek af en breng aan de kook, zet dan het vuur laag (meer dan sudderen) en kook gedurende 8 uur, of totdat het hele braadstuk uit elkaar valt.
Het geheim van mals stoofvlees is om het lang genoeg te koken, dus als het nog niet zacht is, betekent dit dat het nog niet klaar is.
Als je niet genoeg hebt om het gebraad te dekken, moet je het gebraad elk uur omdraaien.
Voeg het laatste uur wortels en aardappelen toe. Schil ze en snijd ze in de gewenste grootte.
Serveer met mierikswortelsaus en au jus (bouillon uit de pan).