Zacht zuurdesembrood

Name: zacht zuurdesembrood
Cook time: 30 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 2 Loaves, 8-10
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met actieve starter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 130 liter water; 60 liter olie of 60 liter gesmolten boter; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met witte bloem; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met witte bloem; 3 theelepels zout

Maakt 2 middelgrote, mooie zachte, smakelijke broden.Ik vind het leuk om rijsmanden te gebruiken en op een pizzasteen te bakken.

Ingrediënten

Bereiding

Meng alle ingrediënten samen en kneed het deeg ongeveer vijf minuten. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan iets meer bloem toe, maar het deeg moet zacht en niet droog en stijf zijn. Plaats in een geoliede kom en laat het deeg 3-4 uur rijzen of tot bijna verdubbeld in grootte.
Verdeel het deeg in twee stukken en vorm het in broden en doe dit in twee ingevette broodpannen of rijzen manden. Als een vrije vorm brood gewenst is, plaats op ingevette bakplaat.Spray met olie en dek af met plasticfolie om uitdroging te voorkomen. rijzen gedurende 2-3 uur op. Ongeveer 30 minuten voordat het brood klaar is, verwarm je oven voorverwarmd tot 450f/250c.
Als het deeg is opgekrikt, snijd dan de bovenkant van het brood. Plaats in de voorverwarmde oven aan de hoge temperatuur gedurende 10 minuten (dit geeft een mooie korst met een geweldige kleur, wees niet bang dat het niet zal branden in deze tijd) en verlaag vervolgens de temp naar 375f/190c gedurende nog eens 20 minuten.