Naan brood van madhur jaffrey

Doe de melk in een kom. Voeg 1 eetlepel suiker en de gist toe. Meng om te mixen. Houd 15-20 minuten opzij of tot de gist is opgelost en het mengsel schuimig is.

Zeef de bloem, zout en bakpoeder in een kom. Voeg de resterende 1 tp suiker, het gistmengsel, 2tblsp plantaardige olie en yoghurt en ei toe. Mix om een ​​bal deeg te vormen.

Kneed gedurende 10 minuten tot een gladde en satijnachtige kleur (ik deed dit in een mixer). Vorm tot een bal. Giet 0,25 liter olie in een grote kom en rol de bal deeg erin. Bekleed de kom met huishoudfolie en leg opzij voor 1 uur tot verdubbeld in grootte.

Verwarm de oven voor op de hoogste temperatuur. Zet je zwaarste bakplaat voor verwarming in de oven. Verwarm je grill voor.

Sla het deeg neer en kneed opnieuw.Divide in zes gelijke ballen. Blijf overdekt als je niet met de deegballen werkt. Rol de bal deeg in een traanvormige naan, ongeveer 25 cm lang en 13 cm breed op zijn breedste punt.

Haal het bakblik uit de oven en sla er een slag op. Zet het 3 minuten in de oven. Het zal opzwellen. Plaats het dienblad nu ongeveer 30 seconden onder de grill om iets bruin te worden (ik deed dit niet als mijn naan bruin in de oven). Verpak de naans in een theedoek of folie. Maak alle naans op deze manier. Houd het warm.

Ik hield ze warm gewikkeld in folie in een afgesloten warme oven, je kunt ze ongeveer 40 seconden verwarmen in de magnetron.