Zalm en groenten in perkamentpapier

Name: zalm en groenten in perkamentpapier
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 eetlepels witte wijn; 1 eetlepel olijfolie; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse suiker erwten, getrimd; 4 zalmfilets (170 gram elk); 2 eetlepels witte wijn; 1 eetlepel olijfolie; 1 middelgrote citroen, gehalveerd; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 4 zalmfilets (170 gram elk); 1 middelgrote citroen, gehalveerd

Ik voel de geest van Julia Child wanneer ik citroen-peper zalm en papillote (in perkament) maak. Het is het eerste Franse recept dat ik heb geleerd, en de heerlijke kleine pakketten zijn gezinsvriendelijk.-Renee Greene, New York, NY

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 °. Snijd vier 18x15-inch stukken perkamentpapier of stevige folie: vouw ze kruisgewijs dubbel en vorm een vouw.In een grote kom meng je wijn, olie, zout en peper. Voeg groenten en worp toe om te coaten.
Meng in een kleine kom de eerste vijf zalmingrediënten. Om te monteren, leg je een stuk bakpapier open; plaats een zalmfilet aan de ene kant. Spoel met 2 theelepels wijnmengsel; top met een vierde van de groenten.
Vouw papier over vis en groenten; vouw de open uiteinden twee keer om te sealen. Herhaal met de resterende pakketten. Plaats op bakplaten.
Bak totdat vis net begint te vlokken met een vork, 12-16 minuten, voorzichtig pakjes openen om stoom te laten ontsnappen.
Om te serveren, pers citroensap over groenten.