Zalm en rijst ballen

Name: zalm en rijst ballen
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die ongekookte witte rijst bevat; 130 liter water; 2 (418 gram) blikjes zalm, uitgelekt en in vlokken; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte wortel (optioneel); Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; 2 eieren; zout en peper naar smaak; 1 (305 gram) kan gecondenseerde champignonroomsoep; 130 liter water

Dit is iets dat mijn moeder altijd maakte toen ik opgroeide. Het is gemakkelijk, goedkoop en vullend! Ik zorg er altijd voor dat mijn ingeblikte zalm wild gevangen wordt voor een gezondere vis. Ik hou er ook van om de botten in te laten voor het calcium - verpletter ze gewoon tussen je vingers (ze zijn erg zacht) als je ze tegenkomt als je alles mengt met je handen. Dit is een leuk recept om kinderen mee te laten helpen en ze houden ervan om hun handen rommelig te maken en te kunnen eten wat ze voor het avondeten hebben gemaakt.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de rijst en 130 liter water aan de kook in een steelpan op hoog vuur. Reduceer het vuur tot medium-laag en bedek; Laat sudderen tot de rijst gaar is en het is geabsorbeerd, 20 tot 25 minuten. Strijk met vork en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Spuit een 11 x 9 bakpan met kookspray.
Verwijder de schil van de zalm (en botten als je dat liever hebt). Combineer zalm, optionele wortelen, uien, eieren, gekoelde rijst en zout en peper in een grote kom. Mix goed met je handen. Formeer in 8 (tennisballenmaat) ballen, gebruik ongeveer 190 liter zalmmengsel per portie. Schik ballen in de voorbereide pan, laat ruimte voor hen om uit te breiden. Meng de soep en 130 liter water samen in een kleine kom; giet over de zalm ballen. Cover met folie.
Bak 1 uur in de voorverwarmde oven. Laat de zalmballetjes een paar minuten rusten voordat je ze serveert.