Zalm gegarneerd met aardappelpuree

Name: zalm gegarneerd met aardappelpuree
Cook time: 17 min
Total time: 42 min
Yield: 2
Ingredients: 2 plakjes spek, gekookt en brokkelig; 1 grote roodbruine aardappel, geschild en in achtsten gesneden (200 gram); 1 eetlepel boter; 1 eetlepel melk; 2 eetlepels yoghurt; 1 eetlepel bieslook; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat; zout naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat; 300 gram zalmfilet; zout naar smaak; bak spray

Ik had wat overgebleven gevulde aardappelen en gebruikte de vulling om dit heerlijke hoofdgerecht te maken, dat ik serveerde met geroosterde asperges.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 ° F.
Kook de aardappel 20 minuten gaar, gaar en pureer.
Voeg boter, melk, yoghurt, bieslook, zout peper, kaas en afgebrokkeld spek toe, zet opzij.
Spuit een bakblik met kookspray.
Voeg de huidzijde van de zalm toe.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Bedek met aardappelpuree en spreid over om zalm te dekken.
Bestrooi met parmezaanse kaas en spuit met een druppel kookspray.
Bak 17 minuten tot de bovenkant bruin begint te worden.
(kan nog 1 minuut onder de grill worden geplaatst voor verder bruin worden).