Zalm in Bengaalse mosterdsaus

Name: zalm in Bengaalse mosterdsaus
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 340 gram zalmfilet zonder vel; 1/2 theelepel koosjer zout, plus meer; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel bruine mosterdzaadjes; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1/4 theelepel bruine mosterdzaadjes; 1/4 theelepel komijnzaad; 0,25 theelepel venkelzaad; 2 serrano pepers, split

Maak en deel deze zalm in Bengaals recept met mosterdsaus uit.

Ingrediënten

340 gram zalmfilet zonder vel
1/2 theelepel koosjer zout, plus meer
1/2 theelepel gemalen kurkuma
1/2 theelepel cayennepeper
1/4 theelepel bruine mosterdzaadjes

2 eetlepels extra vierge olijfolie
1/4 theelepel bruine mosterdzaadjes
1/4 theelepel komijnzaad
0,25 theelepel venkelzaad
2 serrano pepers, split

Bereiding

Wrijf vis gelijkmatig met de helft van het zout, kurkuma en cayenne; opzij zetten.
In een kom het resterende zout, kurkuma en cayennepeper met poeder en 130 liter water roeren; zet opzij.
Verhit de olie in een koekenpan van 12 "op een middelhoog vuur, voeg mosterdzaad toe, kook 1-2 minuten.
Voeg komijn en venkel toe, kook gedurende 30 seconden; voeg pasta en chilipepers toe.
Voeg vis toe en bak, rijg, tot het klaar is, 10 - 12 minuten.