Zalm in korst

Name: zalm in korst
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 pak (490 gram) bevroren bladerdeeg, ontdooid; 4 zalmfilets (170 gram elk); 200 gram verse schelpen van zee of laurier, fijngesneden; Een kopje met een inhoud van 80 ml met zware slagroom; 2 groene uien, gehakt; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 0,5 theelepel gehakte verse dille; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 1 groot ei, geslagen; 1 groot ei, geslagen

Ingrediënten

Bereiding

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rolt u elk blaadje in een rechthoek van 12x10 inch. Snijd elk vel in vier rechthoeken van 6x5 inch. Plaats een zalmfilet in het midden van vier rechthoeken.
Meng in een kleine kom de sint-jakobsschelpen, room, uien, peterselie, dille, zout en peper. Klop in een andere kom eiwit op middelgrote snelheid totdat zich zachte pieken vormen; vouw in coquille mengsel. Lepel over Een kop met een capaciteit van 130 ml met meer dan elke zalmfilet
Boven elk met een rechthoek van deeg en krimp te verzegelen. Met een klein scherp mes, snijd verschillende spleten in de top. Plaats in een ingevette 15x10x1-in.bakken pan; bestrijk met ei. Bak op 400 ° gedurende 20-25 minuten of tot een thermometer 160 ° aangeeft.