Zalm met dijon vinaigrette

Name: zalm met dijon vinaigrette
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijnazijn; 1 1/2 eetlepels Dijon-mosterd; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel Italiaanse kruiden; 4 takjes verse rozemarijn; 1 theelepel gedroogde dragon; 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt; 1 eetlepel olievrije zongedroogde tomaten, uitgelekt en in plakjes; 600 gram zalmfilets; versgemalen zwarte peper naar smaak; 4 kalamata-olijven, ontpit en in plakjes

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met witte wijnazijn
1 1/2 eetlepels Dijon-mosterd
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel Italiaanse kruiden
4 takjes verse rozemarijn
1 theelepel gedroogde dragon

1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
1 eetlepel olievrije zongedroogde tomaten, uitgelekt en in plakjes
600 gram zalmfilets
Versgemalen zwarte peper naar smaak
4 kalamata-olijven, ontpit en in plakjes

Bereiding

Meng in een ondiepe ovenschaal de witte wijnazijn, Dijon-mosterd, citroensap, Italiaanse kruiden, rozemarijn, dragon, kappertjes en zongedroogde tomaten. Plaats de zalmfilets in de schaal en draai deze om met de marinade te bedekken. met peper, en bestrooi met olijven. Cover, en koel 1 uur.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Bak onafgedekt gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de vis gemakkelijk met een vork wordt afgeschilferd.