Zalm met een macadamia notenkorst

Dit is gemaakt met Atlantic Salmon, maar ik weet zeker dat elke soort zalm dit zal doen. Gemakkelijk genoeg om bruine rijst te maken en te serveren. Om de notencoating mooi en knapperig te krijgen, neem de suggestie van Mikke en Hak de noten heel fijn. het eiwit is lekker en schuimig. Als je de vis eenmaal in de pan hebt gedaan, gluren niet door de vis op te tillen tot hij mooi bruin en krokant is. Een andere suggestie, macadamia-noten zijn heerlijk maar prijzig, dus heb ik vanavond dit gemaakt in de wilde Pacific zalm en fijngehakte walnoten en het was ook goed.