Zalm met gekruide rode wijnsaus

Name: zalm met gekruide rode wijnsaus
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 680 gram skinless zalmfilet (vier stukjes van zes centimeter in het midden gesneden); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met pinot noir wijn of een schaal met een inhoud van 3/8 liter die droge rode wijn bevat; 1 -2 eetlepel versgebarsten zwarte peper (afhankelijk van uw smaak); 2 eetlepels fijn geraspte geschilde verse gemberwortel; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 3 eetlepels koude ongezouten boter, in drie stukken gesneden

Maak en deel deze zalm met het recept voor gekruide rode wijnsaus uit.

Ingrediënten

680 gram skinless zalmfilet (vier stukjes van zes centimeter in het midden gesneden)
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter met pinot noir wijn of een schaal met een inhoud van 3/8 liter die droge rode wijn bevat
1 -2 eetlepel versgebarsten zwarte peper (afhankelijk van uw smaak)

Bereiding

Pat zalm droog en breng op smaak met zout. Verhit een centimeter nonstick koekepan op matig hoog vuur tot het warm is en schroei de zalm op platte kanten goudbruin, 2,5 tot 3 minuten totaal. Voeg wijn, peper, gemberwortel en knoflook toe en kook zalm op een kale steel door stukjes eenmaal om te draaien tot ze gaar zijn, in totaal 5 tot 6 minuten.
Breng zalm over met een platte spatel op 4 verwarmde borden en houd deze warm en bedekt.
Kook het koken tot stroperig en verminderd tot ongeveer 60 liter. Haal de koekenpan van het vuur en voeg de boter toe, roer tot deze is verwerkt. Breng de saus op smaak met zout en giet het over de zalm.