Zalm met zoete aardappelen

Name: zalm met zoete aardappelen
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Ingredients: 3 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden; 1 middelgrote gele ui, in dunne plakjes gesneden; 1 theelepel geraspte gemberwortel; 1/4 liter ananassap; 2 eetlepels olijfolie; zout, naar smaak; 500 gram zalmfilets, huid verwijderd; verse zwarte peper, naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml met gesmolten amandelen, geroosterd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie

Maak en deel deze Salmon With Sweet Potatoes recept van.

Ingrediënten

3 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
1 middelgrote gele ui, in dunne plakjes gesneden
1 theelepel geraspte gemberwortel
1/4 liter ananassap
2 eetlepels olijfolie

Zout, naar smaak
500 gram zalmfilets, huid verwijderd
Verse zwarte peper, naar smaak
Een kop met een inhoud van
60 ml met gesmolten amandelen, geroosterd
Een kopje met een inhoud van
60 ml met verse peterselie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 graden.
Combineer zoete aardappelen, ui, gember, sap, olie en zout.
Doe dit in een ovenschaal van centimeters, besproeid met kookspray. Bak, afgedekt, gedurende 40 minuten.
Haal uit de oven.
Top met zalm.Grood op peper.Terug naar de oven onbedekt en bak 10 tot 12 minuten, tot de vis naar wens is gedaan.Garneer met amandelen en peterselie.