Zalm op venkel salade

Name: zalm op venkel salade
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 kalk; 1/2 citroen; 2 sinaasappels; 4 (170 198 gram) zalmfilet zonder vel; 1 eetlepel boter, gesmolten; 1 1/2 theelepels kristalsuiker; 1 klein teentje knoflook, gehakt; 1/4 theelepel zout; zwarte peperkorrels (3 maal knippen); 60 liter olijfolie; 2 sinaasappels; 400 gr verse verse venkel gram; Een kom met een inhoud van 1 liter met baby-greens of een kom met een inhoud van 1 liter met romaine sla; Een kop met een inhoud van 130 ml met gesmolten amandelen, geroosterd

Deze pittige salade is een aanvulling op de rijkdom van zalm, terwijl amandelen crunch toevoegen. De vis kan warm of koud worden geserveerd als licht hoofdgerecht. Om hem als een stevige starter voor een maaltijd te serveren, snijd je visfilets doormidden voor het grillen. Als zalm koud geserveerd wordt, grill meteen. Als u warm opdient, maak dan eerst salade. Herhaal door Food and Drink Magazine, Marilyn Bentz Crowley

Ingrediënten

Bereiding

Met behulp van microplane of andere rasp, schil limoen, citroen en sinaasappel. Combineer schillen; opzij zetten. Sapkalk, citroen en sinaasappel; combineer sappen en zet apart.
Om de zalm te grillen, verwarmt u de barbecue voor op middelhoog vuur. Strijk de felroze toppen van zalm met boter; plaats met beboterde kant op de grill gedurende 4 tot 5 minuten of tot bruine grillsporen zichtbaar zijn. Zet zalm aan; blijf nog 4 tot 5 minuten grillen of tot een vork die de vleesschilfers scheidt een licht niet gaar centrum laat zien voor medium of ondoorzichtig voor goed gedaan.
Bestrooi elke filet met een centimeter of 2 van schil (alle schil zal niet worden gebruikt). Als het koud wordt, bedek en koel dan onmiddellijk voor maximaal een dag.
Om salade te maken, roer gereserveerde sappen met suiker, knoflook, zout en peper. Klop de olijfolie erdoorheen; opzij zetten.
Snijd zwoerd af van sinaasappelen; sectie.
Snijd groene varenbladeren af van venkel; snijd een deel van het verendeel fijn voor garnering. Snijd de bol doormidden; Gebruik een mandoline of een fijn mesje van een keukenmachine en snijd deze kruisgewijs fijn in slaw-achtige stukken. Er moet een schaal zijn met een inhoud van 1 liter die een kom bevat met een inhoud van 1,25 liter (1 tot 1,25 liter).
Gooi venkel en oranje secties met dressing. (Als je het eerder op de dag maakt, bedek venkelmengsel en dressing dan apart tot ze klaar zijn om te serveren).
Lijn serveerschalen met saladegroenten; top met venkel oranje mengsel. Leg zalm, warm of koud, boven de salade en strooi met amandelen en gereserveerde venkeltoppen.

Blogs die misschien interessant zijn

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

kleurrijke maaltijden

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

Ik vond het geweldig

Zalm op venkel salade

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies