Zalm raap greens soep

Name: zalm raap greens soep
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 liter water; 3 stengels bleekselderij met bladeren, in blokjes gesneden; 7.66 wortelen, in centimeters gesneden; aardappelen, in centimeters gesneden; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; 2 centimeter stuk verse gemberwortel, fijngehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 bos raapgreens, in centimeter vierkanten gesneden; 1 eetlepel sojasaus; 113 gram spaghetti; 200 gram gekookte zalm, in centimeters gesneden; 2 eetlepels citroensap

Dit is de favoriete manier van mijn familie voor het gebruik van overgebleven zalm. We bedachten het ooit op basis van wat we lekker vonden en wat we in de koelkast hadden, en we hebben het sindsdien altijd gemaakt. Het maakt een gezond, lekker vetarm gerecht dat is snel en gemakkelijk te bereiden. Gegarneerd met geraspte komkommer of verse koriander.

Ingrediënten

Bereiding

Giet water in een grote pot. Voeg selderij, wortelen, aardappelen, ui en gember toe aan het water; breng het royaal op smaak met zout en peper. Breng het water aan de kook, zet het vuur laag en laat het sudderen tot de wortels gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Roer de raapgreens en sojasaus door de soep; kook tot greens verwelken, ongeveer 5 minuten.
Roer de spaghetti door het sudderende mengsel; kook totdat de pasta net begint te verzachten, ongeveer 10 minuten. Voeg zalm en citroensap toe aan de pan. Haal de pan van het vuur en laat de zalm ongeveer 5 minuten in de soep klitten tot deze is opgewarmd.