Zalmfettuccini met blauwe kaas en olijven

Name: zalmfettuccini met blauwe kaas en olijven
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 227 gram droge fettuccini noedels; 3 eetlepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 130 ml met fijngesnipperde ui; Een kop met een inhoud van 130 ml met fijngehakte groene paprika; 2 eetlepels gedroogde Italiaanse kruiden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ontpit kalamata-olijven; 1 citroen, geperst; 1 (418 gram) kan rode zalm, uitgelekt; 1 (227 gram) container lichte zure room; 1 (227 gram) container magere yoghurt met een laag vetgehalte; 57 gram blauwe kaas, verkruimeld

Een snelle eenvoudige maaltijd die goddelijk smaakt. Heerlijk als je je een echte traktatie voelt en niet wilt eten. Het is een beetje ondeugend maar je kunt het vet verminderen als je wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Kies de ui en de paprika tot de ui zacht en doorschijnend is. Voeg Italiaanse kruiden en kalamata-olijven toe. Doe citroensap in de oven en kook 10 minuten, of totdat het minder is. Roer in zalm, zure room, yoghurt en blauwe kaas. Gooi met gekookte pasta tot een homogene saus.