Zalmfilet in een pikante tomatensaus

Name: zalmfilet in een pikante tomatensaus
Cook time: 32 min
Total time: 47 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie, of naar smaak; 1 grote grote ui, fijngehakt; 1 (794 gram) kan San Marzano-tomaten in blokjes snijden; Een kop met een inhoud van 60 ml die droge rode wijn bevat; 2 theelepels gedroogde oregano; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel zeezout; 0,5 theelepel rode pepervlokken; 0,5 theelepel rode pepervlokken; 2 (170 gram) zalmfilets; 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepels kappertjes; 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Ik hou gewoon van het bereiden van een gastronomisch uitziend en proefgerecht en dit was zo gemakkelijk! Dank aan City Fish voor de zalmsteak. Keramische bakvormen zoals Emile Henry zijn perfect voor dit recept omdat het van de oven naar de tafel gaat. Ik heb het hele recept in één ovenschaal gemaakt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Doe de olijfolie in een ovenschaal; voeg ui toe.
Bak in de voorverwarmde oven tot de ui geurig is, ongeveer 7 minuten.
Roer de blokjes tomaat, wijn, oregano, basilicum, 1 theelepel zout, 0,5 koffielepeper en rode pepervlokken door de ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven tot de tomatensaus pruttelt, ongeveer 10 minuten.
Breng zalmfilets op smaak met zout en peper. Leg de filet in de saus; top met kappertjes.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de zalm gemakkelijk met een vork afbrokkelt, 15 tot 20 minuten. Schil met peterselie.