Zalmtaart met pistache en korst

Name: zalmtaart met pistache en korst
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 gram zalmfilets; 1 groot ei; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zachte broodkruimels; 1 eetlepel Dijon-mosterd; Kalkwiggen; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met grofgemalen pistachenoten; 2 eetlepels canola-olie; Kalkwiggen

Het duurt slechts een half uur om de zalmtaartjes een glamour te geven. Deze tijdbesparende viskoekjes krijgen een rijke, boterachtige crunch van gemalen pistachenoten. - Mary Lou Timpson, Colorado City, Arizona

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote koekepan met anti-aanbaklaag 1 liter water aan de kook. Verminder hitte; voeg filets toe en pocheer, onafgedekt, gedurende 8-10 minuten of totdat de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. Haal uit de pan en laat iets afkoelen
Meng in een grote kom het ei, broodkruimels, mosterd, limoenschil, zout en peper. Gesauteerde zalm met twee vorken; vouw in broodkruimelmengsel. Vorm in acht pasteitjes. Kus beide kanten met pistaches.
In een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook de pasteitjes in olie in porties gedurende 1-2 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn. Bewaar met partjes limoen.