Zanderige kikkererwten en spinazie stoofpot

Name: zanderige kikkererwten en spinazie stoofpot
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eetlepels olijfolie; 4 theelepels gedroogde gehakte ui; 1/2 theelepel verkruimelde gedroogde rozemarijn; 1 theelepel knoflookpoeder; 3/4 theelepel paprika; 1 (411 gram) kan geen in zoutjes gesneden tomatenblokjes met basilicum, knoflook en oregano toevoegen; 3/4 theelepel zout; 1 (411 gram) kan geen in zoutjes gesneden tomatenblokjes met basilicum, knoflook en oregano toevoegen; 1 (284 gram) pakket ingevroren gehakte spinazie, ontdooid en uitgelekt; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 1/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pankobroodkruimels

Curry en kikkererwten zorgen voor een gezond en bevredigend gerecht.Serveer dit over quinoa voor een gezondere maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak ui en rozemarijn, roerend, tot geurig, ongeveer 1 minuut. Roer in knoflookpoeder, paprikapoeder en tomatenpuree en roer 15 seconden. Voeg kikkererwten, tomaten toe , spinazie, zout, peper en water en breng aan de kook. Laat sudderen en kook, bedekt, op laag vuur, af en toe roeren, tot smaken zijn gecombineerd en het mengsel gloeiend heet is, 5 tot 7 minuten.
Laat ondertussen de resterende 2 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur staan. Bak panko, roeren, tot geroosterd en lichtbruin, ongeveer 3 minuten.
Verdeel de stoofpotjes tussen de serveerschaaltjes en bedek ze elk met 2 eetlepels panko.