Zandkoek kerstkoekjes

Meng bloem, suiker en zout in een grote kom; met een pastasnijder, hak de boter fijn totdat het mengsel lijkt op grove kruimels. Roer het rum-extract en het amandel-extract in een kleine kom in het water.Meng in de droge ingrediënten, beetje bij beetje, tot het mengsel bij elkaar blijft in een bal als je erin knijpt.

Leg het deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak en besprenkel met bloem; rol uit in een vel van 2/3 centimeter dik. Snijd in vormen met meelvormige koekjesmessen en plaats 2,5 centimeter uit elkaar op niet-ingevette bakplaten. Bedek met een laag plastic folie en laat 30 minuten in de koelkast staan.

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).

Bak de koekjes net zolang tot de randen lichtbruin zijn, 15 tot 18 minuten. Laat ze 2 minuten afkoelen op vellen voordat ze worden verwijderd in draadrekken om het afkoelen te voltooien. Koel helemaal voor het decoreren.

Voor glazuur, klop de suiker en de melk van de banketbakkers in een kom tot een gladde massa. Verdeel het glazuur indien nodig in kleine kommetjes en verdeel elke kom in de gewenste schaduw met voedselkleuring.Vries volledig afgekoelde koekjes en bestrooi met eetbare glitter voordat het glazuur begint .