Zandkoekjes met chocolade en amandelen

Name: zandkoekjes met chocolade en amandelen
Cook time: 40 min
Total time: 145 min
Yield: 24
Ingredients: bak spray; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels boter; 1 theelepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 130 ml die melkchocoladeschilfers bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die melkchocoladeschilfers bevat; 2 eetlepels boter; 1 eetlepel witte glucosestroop; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte amandelen, geroosterd

Een prachtige boterachtige zandkoek, besprenkeld met witte en / of melkchocolade, met een krokante amandel topping.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Spuit een centimeter ovenschaal met kookspray.
Doe bloem, banketbakkerssuiker en zout in een keukenmachine; puls tot gemengd. Voeg koude stukjes boter en vanille-extract toe; mix tot het mengsel klontjes vormt. Breng het boterbloemmengsel gelijkmatig aan in de voorbereide ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven tot het lichtbruin is, ongeveer 10 minuten. Maak het deeg helemaal klaar met een vork terwijl het nog warm is. Schep het deeg in 12 vierkantjes en snij dan elk vierkantje in tweeën diagonaal, en vorm 24 driehoekige koekjes.
Keer koekjes terug in de oven en bak tot ze goudbruin zijn, 30 tot 35 minuten meer. Pak een mes rond elk koekje om ervoor te zorgen dat ze volledig worden gesneden. Koel in de pannen gedurende 10 minuten voordat je ze volledig laat afkoelen op een rooster.
Smelt witte chocolade in een magnetronbestendige schaal in intervallen van 30 seconden, roer na elk smelten, gedurende 1 tot 3 minuten (afhankelijk van je magnetron). Spul witte chocolade op koekjes in een zigzagpatroon, met een vork.
Smelt melkchocoladeschilfers, 2 eetlepels boter en glucosestroop in een andere magnetronbestendige schaal in intervallen van 30 seconden, roer na elk smelten, gedurende 1 tot 3 minuten.Dun het mengsel van de melkchocolade over witte chocolade en gebruik een schone vork.Sprinkel amandelen over chocolade.Laat staan tot chocoladestanden, ongeveer 1 uur.