Karamels i

Name: karamels i
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 117
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die glucosestroop bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; 1 theelepel vanille-extract

Ik kreeg dit van een collega ongeveer 12 jaar geleden. Dit zijn de beste smelten in je mond karamels die ik ooit heb gehad, en ik moet ze altijd maken voor Kerstmis.

Ingrediënten

Bereiding

Boter een schotel van 23x33 centimeter.
Meng in een zware pan suiker, glucosestroop, een kom met een inhoud van 1/4 liter die room en boter bevat. Meng aan de kook, roer vaak en roer dan de resterende 1/4 liter room erdoor. Verhit, zonder te roeren, tot 110 graden (116 graden Celsius), of totdat een kleine hoeveelheid siroop in koud water valt, vormt een stevige maar buigzame bal. Haal uit het vuur, roer van de vanille en giet het in de voorbereide kom.
Als het koel is, breng je het snoep terug naar kamertemperatuur en snijd je in vierkantjes van 2,5 centimeter en wikkel je dit in waspapier in.