Zarangollo - roerei met courgette en ui - Spanje

Name: zarangollo - roerei met courgette en ui - Spanje
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 courgette, groot, geschild, in kleine blokjes gesneden; 1 ui, groot, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 4 eieren, gemiddeld, geslagen; 1 theelepel citroensap; 1/2 theelepel droge oregano; 4 eetlepels olijfolie; 0,5 eetlepel peterselie, vers, fijngehakt; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper (of naar smaak)

Dit recept is aangemeld voor spelen in ZWT8 - Spain.It werd gevonden bij Easy Spanish. Zarangollo is een zeer traditioneel Spaans recept afkomstig uit de Zuidoost-regio van Murcia en wordt traditioneel geserveerd als tapas. Het gerecht is een eenvoudig te maken rivuelto, een heel gebruikelijk gerecht met roerei, dat meestal wordt genoten met een glas Spaanse wijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels olie in een pan op middelhoog vuur en voeg de ui en knoflook toe, laat de hitte tot medium inkoken en kook tot ze zacht en doorschijnend zijn.
Terwijl de ui aan het koken is, voeg de andere 2 eetlepels olijfolie toe aan een andere pan en verwarm op middelhoog vuur en voeg de in blokjes gesneden courgette toe en laat 10 minuten koken.
Trek de ui af en voeg de gekookte courgette aan de uien toe en kook nog eens 2-3 minuten samen.
Voeg een beetje zout en peper, evenals de peterselie, oregano en citroensap toe aan de groenten.
Voeg vervolgens een scheutje zout toe aan de losgeklopte eieren en voeg deze toe aan de groenten, kook op matig vuur onder roeren en gooi de eieren en groenten.
De eieren worden verbroken als het dan klaar is.

Blogs die misschien interessant zijn

3 mogelijke nadelen van kogelvrije koffie

het dash dieet een compleet overzicht en maaltijdplan

risico op hartziekten en ontbijten

kokosolie in koffie is het een goed idee

kan gezoet bietensap de bloeddruk echt verlagen

Ik vond het geweldig

Zarangollo - roerei met courgette en ui - Spanje

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies