Zeer eenvoudige paddenstoelengerst soep

Name: zeer eenvoudige paddenstoelengerst soep
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 60 liter olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een beker met een capaciteit van 190 ml met in blokjes gesneden wortelen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; 1 theelepel gehakte knoflook; 400 gram gesneden verse champignons; 1,5 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gerst; zout en peper naar smaak

Ik ben dol op paddestoelgerstsoep en ik maakte er oorspronkelijk een die ongeveer 3 uur duurde om te koken. Deze is zo eenvoudig en gemakkelijk en neemt een derde van de tijd in beslag. Als je champignongerstsoep lekker vindt, zul je dit echt leuk vinden. Het is perfect voor een koude winternacht.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
Voeg de ui, wortels, selderij en knoflook toe; kook en roer tot de uien zacht en transparant zijn.
Roer in de champignons en kook nog een paar minuten.
Giet in de kippenbouillon en voeg gerst toe.
Breng aan de kook en zet het vuur laag.
Bekleed en laat sudderen tot gerst zacht is, ongeveer 50 minuten.
Breng een salade met zout en peper voor het opdienen..