Zeer vochtige kauwgomcake

Dit unieke taartrecept bevat gouden rozijnen, gumdrops, gekonfelde kersen en walnoten en maakt een vochtige cake, zoals de titel al zegt.

Rozijnen in een pan leggen en afdekken met water. Aan de kook brengen en 5 minuten laten koken. Haal al het water van de rozijnen.
Meng in een middelgrote kom 1/4 liter bloem in gumdrops, kersen, noten en uitgelekte rozijnen.
In een grote kom boter of margarine, suiker en eieren kloppen. Meng in appelmoes.Laat bloem, zout en kaneel in een afgeroomd mengsel blijven. Los soda op opgelost in heet water. Meng goed in beslag. Roer met bloem met fruit.
Bekleed een engelenvoedselpan met bakpapier en smeer in met boter of margarine. Giet het beslag tot op één centimeter van de bovenkant van de pan.
Bak -10 uur op 140 graden (150 C). Bedek de bovenkant van de cake met een stuk aluminiumfolie om te voorkomen dat de bovenkant van de cake te gaar wordt.