Zeevruchten Ovenschotel

Name: Zeevruchten Ovenschotel
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1,25 liter water; 2 eetlepels citroensap; 1/2 theelepel zout; 900 gram oranje roughy-filets; 400 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 200 gram baai sint-jakobsschelpen; 2 eetlepels boter; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel kippenbouillonkorrels; 1 theelepel Dijon-mosterd; Dash peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde gruyère of Zwitserse kaas; Warmgekookte pasta

"Dit is ons traditionele kerstavonddiner." Rijk, romig en heerlijk met schilferige en zachte orange roughy, dit gerecht is perfect voor gezelschap. "-Marilyn Bishop, Redbridge, Ontario

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een Nederlandse oven water, citroensap en zout aan de kook. Verminder hitte; voeg filets voorzichtig toe en kook, zonder deksel, gedurende 4 minuten. Voeg garnalen toe; kook gedurende 3 minuten. Voeg sint-jakobsschelpen toe; kook 3-4 minuten langer of tot vis gemakkelijk vlokjes met een vork, garnalen roze kleuren en sint-jakobsschelpen stevig en ondoorzichtig zijn.Strain, reserveren Een kom met een inhoud van 3/8 liter die koken bevat
Smelt de boter in een grote pan. Roer de bloem, bouillon, mosterd en peper tot een gladde massa. Voeg voorzichtig room en gereserveerd toe. Breng aan de kook; kook en roer 1-2 minuten of tot het dik is. Roer het mengsel van kaas en zeevruchten door elkaar; warmte door. Bewaar met pasta.