Gemberbond cake

Name: gemberbond cake
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die hete koffie bevat; 1/4 liter canola-olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met lichte melasse; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat; 2 grote eieren; Een kom met een inhoud van 4/5 liter met meel voor alle doeleinden; Extra gehakte gekristalliseerde gember; 2-1/2 theelepels baking soda; 1-1/2 theelepeltjes gemalen kaneel; 1 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten, geroosterd; Extra gehakte gekristalliseerde gember; GLAZUUR:; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 3 tot 4 eetlepels citroensap; 3 tot 4 eetlepels citroensap; Extra gehakte gekristalliseerde gember

Mijn man Ken houdt van deze bundt-cake met zijn stukjes gekristalliseerde gember. Laat het je een beetje morsen met een vanilleglans. Nancy Zimmerman, Cape May Court House, NJ

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. Vet en bloem een 10-inch gefluteerde buispan. Klop in een grote kom bruine suiker, koffie, olie, melasse en zure room. Voeg eieren toe; klop tot goed gemengd. Roer in een andere kom bloem, gemalen gember, bakpoeder, kaneel en zout; geleidelijk in melasse-mengsel slaan. Roer in walnoten en gekristalliseerde gember.
Breng beslag in de voorbereide pan. Bak tot een tandenstoker die in het midden is gestoken, schoon uitkomt, 40-50 minuten. Koel in de pan 10 minuten voordat je hem in een rooster afdaalt om volledig af te koelen.
Voor glazuur, in een kleine kom, meng de suiker van de banketbakker, de citroenschil en genoeg citroensap om een druilerige consistentie te bereiken. Spook over cake; bestrooi met extra gekristalliseerde gember.