Zeevruchten combinatie

Dit komt uit het "Cooking Class-Chinese-Cookbook". Het is een combinatie van garnalen, vis en zeeschelpen. Ik gebruik meervalfilets. Om tijd te besparen gebruikte ik voorgekookte garnalen. Bereid de noedels voor ten minste 2-3 uur voor het maken van de maaltijd. .

Bereid Fried Noodles :.
Bak noedels volgens pkg.tot zacht, maar toch stevig, 2-3 minuten; afvoer. Spoel onder koud stromend water; weer leeglopen.
Leg meerdere lagen keukenpapier op een jelly roll-pan of bakplaat. Spreid noedels over papieren handdoeken; laat 2-3 uur drogen.
Verhit de olie in de koekenpan op middelhoog vuur tot 375 ° F Breng een klein deel noedels met een lepel of tang in hete olie. Bak de noedels tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 seconden.
Giet noedels af op papieren handdoeken. Herhaal met de resterende noedels.
. Schil shells van garnalen; gooi shells weg. Verwijder aders van garnalen, zet garnalen opzij.
Verwijder de schil van visfilets; gooi de huid weg.
Snijd filets in stukken van 3,75 centimeter; opzij zetten.
Meng maïszetmeel, water, sojasaus, sherry en bouillonkorrels in een kleine kom; Meng goed. Opzij zetten.
Diagonaal groene uien in dunne plakjes snijden.
Verwarm 2 Tb olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg groene uien, selderij, waterkastanjes en bamboescheuten toe; roerbak tot ze knapperig zijn, ongeveer 2 minuten.Verwijder van de koekenpan; opzij zetten.
Verwarm de resterende 2 Tb olie in de pan op een hoog vuur. Voeg garnalen, visstukjes en sint-jakobsschelpen toe; roerbakken tot alle vis ondoorzichtig wordt en ongeveer 3 minuten gaar is.
Roer maizena mengsel; voeg toe aan de koekenpan. Kook en roer tot de saus kookt en dikker wordt. Breng de groenten terug naar de koekenpan; kook en roer 2 minuten. Gebruik de gebakken noedels.