Zeevruchten en groene uienpannenkoek (haemul pa-jeon)

Name: zeevruchten en groene uienpannenkoek (haemul pa-jeon)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels sojasaus; 1 theelepel rijstwijnazijn; 2 eetlepels zonnebloemolie; 4 knoflookteentjes, geplet; 1 theelepeltje geroosterde sesamzaadjes; 198 gram gemengde inktvisringen en garnalen; 4 knoflookteentjes, geplet; 1 theelepeltje geroosterde sesamzaadjes; 2 eetlepels zonnebloemolie; zeezout en versgemalen zwarte peper; 3 eetlepels kleefrijstmeel (of maïszetmeel); 3 eetlepels kleefrijstmeel (of maïszetmeel); 2 eieren, geslagen; 2 eetlepels zonnebloemolie; 6 groene uien, in de lengte gesneden; 1/2 rode chili peper, zonder zaadjes en in plakjes; 1/2 rode chili peper, zonder zaadjes en in plakjes

* Met dank aan Jordan Bourke en Rejina Pyo, auteurs van Our Korean Kitchen * "Deze dichte, hartige pannenkoek is een fantastisch voorgerecht of een deelgerecht met iedereen die met hun eetstokjes aan het duiken is. Onderweg dweil je wat van de sojasaus op. als tussendoortje in Korea kun je dit gerecht zelf maken met elke selectie zeevruchten die je maar wilt. Een eenvoudige groene ui-versie van deze pannenkoek, zonder zeevruchten, is ook een erg populair Koreaans gerecht, dus voel je vrij om de vis als je dat wilt - verdubbel gewoon de hoeveelheid groene uien. " - van Jordan Bourke en Rejina Pyo, auteurs van Our Korean Kitchen (/ Our-Korean-Kitchen-Jordan-Bourke / dp / 1681881861 / ref = sr_1_1? Ie = UTF8andqid = 1492790840andsr = 8-1andkeywords = Ourkoreankitchen)

Ingrediënten

Bereiding

In een kom, combineer alle ingrediënten van de dompel saus en zet apart.
Was de zeevruchten en laat uitlekken. Plaats het in een kom met de helft van de geplette knoflook, de sesamzaadjes, sesamzaadolie en een centimeter zout en peper. Opzij zetten.
Meng in een aparte kom de bloem met 60 theelepel zout, voeg de helft van het losgeklopte ei en de resterende knoflook toe en klop langzaam in 170 liter ijskoud water (voeg niet al het water in een keer toe, omdat je misschien niet nodig hebt de volledige hoeveelheid.) Het beslag moet de consistentie van dikke gietende room zijn. Als u geen vis gebruikt, voeg dan de knoflook, het zout, de sesamzaadjes en de sesamzaadolie rechtstreeks in het beslag.
Plaats een centimeter anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur, voeg de zonnebloemolie toe en, wanneer heet, giet in 2/3 van het beslag. Gebruik de achterkant van een lepel om de bodem van de pan met het beslag te bedekken.
Plaats de groene uienstroken op de pannenkoek, met de groene uiteinden in beide richtingen liggend, en strooi dan over de pepers en zeevruchten. Voeg het overgebleven losgeklopte ei toe aan het overgebleven beslag en klop om te combineren, dan besprenkel het over de groene uien en zeevruchten, zodat dat ze niet loskomen bij het omdraaien van de pannenkoek. Bak ze op een matig vuur gedurende 3-4 minuten, tot de bodem is gezet, draai de pannenkoek voorzichtig om op een bord en schuif het terug in de pan en bak nog eens 3-4 minuten , tot de vis gaar is en de pannenkoek goudbruin en krokant is.
Serveer de pannenkoek in hapklare stukjes. Serveer onmiddellijk met de dipsaus.
Recept met dank aan Our Korean Kitchen van Jordan Bourke en Rejina Pyo, koop hier het boek:/Our-Korean-Kitchen-Jordan-Bourke / dp / 1681881861 / ref = sr_1_1? Ie = UTF8andqid = 1492790840andsr = 8-1andkeywords = Ourkoreankitchen.

Blogs die misschien interessant zijn

koreaanse rode ginseng voor erectiestoornissen

koreaanse spa voordelen wat gebeurt er en hoe te maken

kan rode ginseng helpen bij de behandeling van erectiestoornissen

hovenia dulcis behandeling van katers en andere gezondheidsvoordelen

Ik vond het geweldig

Zeevruchten en groene uienpannenkoek (haemul pa-jeon)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies