Zeevruchten medley ceviche

Name: zeevruchten medley ceviche
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 200 gram sint-jakobsschelpen, in kleine stukjes gesneden; 200 gram garnalen, in kleine stukjes gesneden; 200 gram tilapia, in kleine stukjes gesneden; 1 theelepel citroenpeper; 2 limoenen, geperst; 1 sinaasappel, geperst; 1 serrano peper, in blokjes gesneden; 1 avocado, in blokjes gesneden; 60 liter tomaat en schaaldieren sap cocktail; 1/2 komkommer, gepeld en in blokjes gesneden; 1/2 rode ui, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 30 ml met gehakte verse koriander; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 60 liter tomaat en schaaldieren sap cocktail; 2 eetlepels witte wijnazijn; 1 theelepel zout; 1 theelepel citroenpeper; 1/2 theelepel Worcestershire-saus; 1/4 theelepel gemalen witte peper

Ingrediënten

Bereiding

Combineer sint-jakobsschelpen, garnalen, tilapia, citroensap, limoensap, sinaasappelsap en serrano in een grote kom.Koel voor 1 uur en roer af en toe.
Combineer avocado, tomaat, komkommer, rode ui, koriander en knoflook in een middelgrote kom.
Klop het tomaten- en clam-sap, azijn, zout, citroenpeper, Worcestershire-saus en witte peper in een kleine kom. Giet over avocadomix en roer goed.
Giet een deel van de citroensap af van het zeevruchtenmengsel en vouw het mengsel van avocado-tomatensap erin. Roer het samen en laat het nog eens 20 minuten in de koelkast staan.