Zelfgemaakt east indian chapati brood

Name: zelfgemaakt east indian chapati brood
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6-8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ongebleekt bloem; 1 theelepel zout; 1 theelepel bakpoeder (optioneel voor gezuurde chapati); 1/4 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel kerriepoeder; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1 eetlepel fijngehakte ui (groen goed); gesmolten boter of ghee; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt; 170 liter water; 0,375 theelepel verse, fijngehakte cilantro (per zijde); 0,375 theelepel verse gehakte knoflook (per zijde); 1 eetlepel fijngehakte ui (groen goed); 1 eetlepel gehakt van verse munt (of koriander); 1/4 theelepel gemalen komijn; 1 dash dill seed (per elke kant); 1 eetlepel fijngehakte ui (groen goed); 1 dash maanzaad (per elke kant); 1 dash sesamzaad (per zijde); gesmolten boter of ghee; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met komkommer, fijngesneden; 1 eetlepel gehakt van verse munt (of koriander); 1 eetlepel fijngehakte ui (groen goed); 0,5 theelepel verse citroenschil of 0,25 theelepel verse limoenschil; 1/2 theelepel gemalen koriander; 0,5 theelepel verse citroenschil of 0,25 theelepel verse limoenschil; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepelsuiker

Maak en deel dit zelfgemaakte Oost-Indische Chapati brood recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

VOEG de boter toe via de toevoerbuis; PROCES 10 seconden; WHISK de yoghurt samen met het water; LANGZAAM giet yoghurt/water mengsel door feeder buis van de processor tijdens het hardlopen; PROCES deegingrediënten tot het een bal vormt, ongeveer een minuut.
VERWIJDER het deeg van de processor.
VERDEL het deeg in 20 gelijke porties; ROLL elk stuk uit tot een cirkel met een dikte van 2,5 centimeter op een goed bebloemd oppervlak (voor krokante chapati's rolt het deeg tot 1/16 "); SPRINKLE één kant met gewenste toppings en/of zaden; HEF chapati voorzichtig op met een metalen spatel; SPRINKLE andere kant met toppings; GENTLY rol het bovenste oppervlak met een deegroller.
PLAATS een ijzeren koekepan op hoog vuur totdat er stoom uit komt: LAGERE warmte tot medium; VOEG de eerste chapati toe aan de pan.
DRAAI de chapati over met een spatel wanneer deze bruin begint te worden en licht bobbelt (druk indien nodig eventuele hoge luchtbellen met spatel omlaag).
DRAAI chapati nogmaals.
VERWIJDER de gekookte chapati uit de pan; BAST voorzichtig met gesmolten boter of ghee; HOUD warm in folie bekleed met een papieren handdoek.
HERHAAL hetzelfde kookproces voor de overgebleven chapati's.
SERVE warm with your favorite Indian entree with CUCUMBER-MINT YOGURT SAUCE or Major Grey chutney and enjoy!