Zelfgemaakte aardappel gnocchi

Name: zelfgemaakte aardappel gnocchi
Cook time: 25 min
Total time: 41 min
Yield: 30 gnocchi, 2
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met gewoon meel voor alle doeleinden; 2 eieren, geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met gewoon meel voor alle doeleinden; 2 theelepels zout

Klassieke Italiaanse dumplings die gemakkelijk te maken zijn.Serveer ze zodra ze gaar zijn, gegooid in gesmolten boter en verse salieblaadjes, bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas en zwarte peper.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de aardappelen in gezout, kokend water gedurende 15 minuten, tot ze gaar zijn.Drain goed af en keer terug naar de pan, zet het op een laag vuurtje en laat de aardappelen 1-2 minuten drogen.
Pureer de aardappelen tot ze glad zijn, roer dan geleidelijk de eieren en het zout erdoor. Werk in voldoende meel om een zacht deeg te vormen.
Breek kleine stukjes af voor het deeg en rol in ballen, gebruik de handen met bloem. Druk de achterkant van een vork in elke bal om inkepingen te maken. Herhaal tot al het deeg is gebruikt. Laat de gnocchi 15-20 minuten rusten voordat je gaat koken .
Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de gnocchi toe, ongeveer 10 per keer, en kook 3-4 minuten, of totdat ze naar de oppervlakte zweven. Verdun grondig en serveer zodra de gnocchi gekookt zijn.