Zelfgemaakte bereide warme mierikswortel

Name: zelfgemaakte bereide warme mierikswortel
Total time: 30 min
Yield: 48
Ingredients: 400 gram mierikswortelwortel - geschild, uiteinden bijgesneden, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 190 liter water, of zoals nodig - verdeeld; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gedistilleerde witte azijn; 1 1/2 theelepels kosjer zout

Zelfgemaakte mierikswortel is echt heel gemakkelijk als je een keukenmachine hebt - en wees voorzichtig. Hoewel dit eruit ziet als iets uit de supermarkt, is de smaak onvergelijkbaar. Intens warm en aromatisch, is dit de echte deal.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de blokjes gesneden mierikswortel in een keukenmachine; voeg een scheutje koud water toe.Puls aan en uit tot het mengsel begint te mengen. Schaaf de zijkanten van de keukenmachine (de dampen zijn erg sterk, dus houd je gezicht weg van de kom en de kamer goed geventileerd).
Blijf mengen, voeg een beetje meer water toe als het mengsel te droog lijkt. Bewerk tot mierikswortel fijn is gemalen. Wacht 2 minuten voordat je de azijn en het zout toevoegt; vermoedelijk maakt dit de mierikswortel heter. Voeg na 2 of 3 minuten azijn en zout toe.Ga verder met verwerken totdat het mengsel glad en romig is of naar de gewenste consistentie is, voeg indien nodig meer water toe.Overdrachten tot luchtdichte opslagcontainers.Refrigerate.