Zelfgemaakte coleslaw dressing

Name: zelfgemaakte coleslaw dressing
Total time: 25 min
Ingredients: 2 eetlepels suiker; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen mosterd; 1/4 theelepel paprika; 4 eierdooiers; 130 liter water; Een kopje met een inhoud van 80 ml met witte azijn; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met daarin versnipperde rode kool; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met daarin versnipperde rode kool

Sommige gekookte dressings kunnen zwaar en overdreven zoet zijn, vooral als ze room bevatten, maar deze is dat niet. Dit recept dateert uit 1942. Jewel Kiswer, Cartersville, Georgia

Ingrediënten

2 eetlepels suiker
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen mosterd
1/4 theelepel paprika
4 eierdooiers

130 liter water
Een kopje met een inhoud van
80 ml met witte azijn
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter met daarin versnipperde rode kool
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter met daarin versnipperde rode kool

Bereiding

Klop in een zware pan de suiker, zout, mosterd, paprika en eierdooiers glad. Giet voorzichtig in water en azijn. Kook en roer op een middelhoog vuur tot een thermometer 160 ° aangeeft en het mengsel verdikt. Haal het vuur eraf; afkoelen tot kamertemperatuur.
Plaats de kool in een kom; voeg dressing toe en gooi om te coat.Refrigerate tot het dienen.