De vissoep van New England

Name: de vissoep van New England
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gesneden uien; 4 eetlepels boter, verdeeld; 3/8 liter water; 3 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 1-1/4 theelepels zout; 1/2 theelepel peper; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 blik (340 gram) verdampte melk; 1 blik (340 gram) verdampte melk; 400 gram schelvisfilets, in grote stukken gesneden

Pas de smaak aan door een laurierblaadje of gedroogde tijm toe te voegen samen met de aardappelen (gooi het laurierblad weg voordat u het serveert). Versier elke portie met gehakte verse peterselie of verkruimelde gekookte bacon.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, bak uien in 2 eetlepels boter. Voeg het water, de aardappelen, zout en peper toe. Breng aan de kook. Verminder hitte; dek af en laat het 25 minuten sudderen of tot de aardappelen zacht zijn
Meng de bloem en de melk tot een gladde massa. Voeg het aardappelmengsel samen met de verdampte melk toe. Voeg vis en de resterende boter toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; kook 5-10 minuten langer of tot de vis dekkend is.