Zelfgemaakte ho-hos

Verwarm de oven voor op 350 F.

Om de cake te maken: Boter de jelly roll-pan en lijn deze af met perkamentpapier; bak het papier dan af om te zorgen dat het vrijkomt.

Breng een pan met water aan de kook.

In de kom van een staande mixer, combineer de eieren, dooiers, suiker, vanille in een kom en klop kort. Zet de kom over het kokende water en roer tot warm en de suiker lijkt opgelost. Bevestig de kom aan de staande mixer uitgerust met een garde, en zweep tot licht en luchtig, ongeveer 6 minuten.

Intussen zeven keer het meel, de cacao en het bakpoeder samen zeven.

Haal de kom uit de mixer en veeg tijdens het opvouwen van het eimengsel het meelmengsel beetje bij beetje in tot het is opgelost. Roer in de geklaarde boter terwijl u het beslag vouwt.

Giet onmiddellijk het beslag in de voorbereide pannen gelijk verdelen en maak de bovenkanten met een spatel glad. Bak tot lichtjes bruin en het begint om vanaf de randen van de pan weg te trekken, ongeveer 14 tot 16 minuten.

Haal de cakejes uit de oven en laat ze 1 minuut in de pan zitten. Rol een mes langs de rand om de cake los te maken en draai hem vervolgens op perkamentpapier.Borstig het papier (waarmee je de pan bekleed hebt) met water en laat laat het 2 minuten intrekken. Haal het van de cake.Trim droge randen van de cake.Laat het afkoelen bedekt met plasticfolie.

Om de vulling te maken: combineer de suiker en boter in de kom van een staande mixer en mix op lage snelheid tot ze goed gemengd zijn; verhoog vervolgens de snelheid tot gemiddeld en sla nog eens 3 minuten over. Voeg vanille en room toe en blijf nog een minuut op gemiddelde snelheid kloppen, voeg meer room toe voor het verspreiden van de consistentie, indien nodig.

Spreid de biscuitgebakjes uit met een dun laagje vulling, laat een centimeter ruimte over aan de verste rand. Rol de cake stevig op de lange kant totdat je een centimeterdikte hebt gerold. Snijd het houtblok af van het overgebleven stuk taart en plaats het naad naar beneden. Herhaal met de resterende cake. Klap de blokken gedurende 76 minuten; snijd dan in centimetersecties.

Om de Glaze te maken: Smelt de 2 ingrediënten samen in de bovenkant van een dubbele ketel of een komset over nauwelijks sudderend water, af en toe roeren. Leg een bakplaat met perkamentpapier of een anti-aanbak bakmat. Laat voorzichtig de druppel vallen cake rolt in de warme chocola. Til op met een vork en laat overtollige chocolade in de kom druppelen. Plaats op het bakplaat en laat het op kamertemperatuur komen tot de coating stevig is, ongeveer 1 tot 2 uur.