Zelfgemaakte ingemaakte gember (gari)

Name: zelfgemaakte ingemaakte gember (gari)
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 32
Ingredients: 227 gram verse jonge gemberwortel, gepeld; 1 1/2 theelepels zeezout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rijstazijn; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat

Ingelegde gember wordt gari of amazu shoga genoemd in het Japans. Het wordt geserveerd met sushi of sashimi en gegeten tussen verschillende soorten sushi. Het helpt je smaakpapillen te reinigen en de smaken te verbeteren. Het is ook geweldig met Century Eggs - een Chinese delicatesse. Je kunt Op de meeste Aziatische markten bereid gepekelde gember in roze of wit vinden, maar ik heb er de voorkeur aan gegeven om mijn eigen gember te maken en te delen met familie en vrienden.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de gember in brokken en doe ze in een kom. Pronk met zeezout, roer door en laat het ongeveer 30 minuten intrekken. Breng de gember over naar een schone pot.
Roer in een pan de rijstazijn en suiker samen totdat de suiker is opgelost. Breng aan de kook en giet dan de kokende vloeistof over de stukjes gemberwortel in de pot.
Laat het mengsel afkoelen, plaats dan het deksel op de pot en bewaar deze minstens een week in de koelkast. U zult zien dat het in enkele minuten enigszins roze zal worden. Wees niet bang want het is de reactie van rijstazijn dat veroorzaakt de verandering. Alleen kwaliteit rijstazijn kan dat doen! Sommige commerciële gebeitst gember heeft rode kleur toegevoegd. Snij stukjes gember in dunne plakjes om te serveren.