Zelfgemaakte ketchup met wortel (bedrieglijk lekker)

Name: zelfgemaakte ketchup met wortel (bedrieglijk lekker)
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1 cup, 4
Ingredients: 1 (170 gram) kan tomatenpuree; Een kopje met een inhoud van 130 ml met wortelpuree (babyvoeding is snel en gemakkelijk); 60 liter water; 2 eetlepels appelciderazijn; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel stevig verpakte bruine suiker; 1/2 theelepel droge mosterd; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen piment; 1/4 theelepel chilipoeder (naar smaak)

Recept van Jessica Seinfelds boek, Deceptively Delicious. Een gezond alternatief voor ketchup en een stiekeme manier om peuters hun groenten te laten eten.

Ingrediënten

Bereiding

Roer alle ingrediënten samen in een grote pan en breng aan de kook op middelhoog vuur.
Verlaag het vuur en laat sudderen totdat het mengsel met ongeveer de helft is verminderd, 10-20 minuten.
Laat afkoelen voor het serveren.
Koel in een luchtdichte container gedurende maximaal vijf dagen of bevries in ¼-cup hoeveelheden in rits-lock snackzakken voor maximaal drie maanden.