Zelfgemaakte mirakel zweep

Name: zelfgemaakte mirakel zweep
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1/2 liter, 68
Ingredients: 2 eierdooiers; zout; 1 eetlepel poedersuiker; 3 eetlepels citroensap of 3 eetlepels azijn; 130 liter kokend water; 1,5 eetlepels bloem of 1,5 eetlepels maizena; 1 theelepel droge mosterd; 130 liter kokend water; 2 eetlepels azijn; zout

Ik vond dit recept voor zelfgemaakte Miracle Whip in de lokale krant. Miracle Whip is niet beschikbaar waar ik woon, dus het is leuk om een pot hiervan in de koelkast te hebben.

Ingrediënten

Bereiding

Mix eidooiers, zout, suiker en 1 eetlepel citroensap met behulp van een mixer of een elektrische mixer.
Giet langzaam 1/4 liter olie, een paar druppels per keer, goed door.
Voeg de resterende olie van 130 liter een beetje sneller toe, meng zorgvuldig in elk beetje voor het toevoegen van de resterende 2 eetlepels citroensap.
Meng de bloem, mosterd, kokend water en azijn tot een glad mengsel.
Giet in een kleine steelpan en kook tot het glad en deegachtig is (maar niet te dik).
Voeg dit warme mengsel langzaam toe aan de mayonaise en meng goed.
Giet in een bak en laat afkoelen in de koelkast.