Zelfgemaakte nutella® (chocolade-hazelnootpasta)

Name: zelfgemaakte nutella® (chocolade-hazelnootpasta)
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 32
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met hazelnoten; 3 eetlepels suiker voor banketbakkers; 2 eetlepels canola-olie; 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder; 1/2 theelepel vanille-extract, of meer naar smaak; 1/2 theelepel zout, of meer naar smaak; 1 (340 gram) zak donkere chocoladeschilfers

In oktober hebben we verse hazelnoten kunnen kopen in Portland. Dit is een van de vele manieren om ervan te genieten. Op zoek naar een 'gezondere' versie van de in de winkel gekochte variëteit, wordt hier donkere chocolade gebruikt met geweldige resultaten (voor pure chocolade). liefhebbers) of het kan worden gemaakt met melkchocolade voor de meer traditionele smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Verspreid de hazelnoten op een bakplaat en rooster ze in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin zijn en de schilfers lichtjes gebrast zijn, 10 tot 15 minuten.
Spreid een theedoek op een plat werkvlak. Leg de hazelnoten in het midden van de handdoek en wikkel de handdoek om de noten. Rol de handdoek stevig uit om de moeren van zoveel mogelijk vellen te ontdoen. Verwijder de vellen en stel de noten in opzij om volledig af te koelen.
Doe de hazelnoten in een keukenmachine en vermaal ze tot een pasta; voeg suiker, canola-olie, cacaopoeder, vanille en zout toe. Blijf het mengsel verwerken tot het zo glad is als je het kunt krijgen.
Smelt de chocolade in de bovenkant van een dubbele boiler boven kokend water, roer regelmatig en schraap langs de zijkanten met een rubberen spatel om verzengen te voorkomen. Giet chocolade in de keukenmachine en vermeng het met het hazelnootmengsel. Gebruik een spatel om over te brengen in een container met een goed sluitend deksel, maar laat het volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat het goed afdicht.