Zelfgemaakte pizza met dunne korst

Name: zelfgemaakte pizza met dunne korst
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 190 liter lauw water; 1 theelepel actieve droge gist; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met meel voor alle doeleinden, plus meer voor kneden; 3/4 theelepel zout; 2 theelepels olijfolie, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pizzasaus, zoals een klassieke rode saus of een witte saus; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met een kom van een inhoud van 1/2 liter kaas: een of een combinatie van gesnipperde mozzarella, provolon, parmezaanse kaas, fontina, romano en asiago kaas; Topping-opties: gebakken uien of champignons, gesneden rode pepers, pepperoni, gekookte worst, gekookt spek, enz.

Ingrediënten

2 theelepels olijfolie, verdeeld
Een kopje met een inhoud van
130 ml met pizzasaus, zoals een klassieke rode saus of een witte saus
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met een kom van een inhoud van 1/2 liter kaas: een of een combinatie van gesnipperde mozzarella, provolon, parmezaanse kaas, fontina, romano en asiago kaas
Topping-opties: gebakken uien of champignons, gesneden rode pepers, pepperoni, gekookte worst, gekookt spek, enz.

Bereiding

Leg een rooster in het onderste derde deel van de oven, plaats een omrande bakplaat op het rooster en verwarm tot 230 graden. Maak ondertussen het deeg.
Giet het water in een middelgrote kom. Giet de gist over het water, en laat staan tot de gist is opgelost en schuimig, 3 tot 5 minuten.
Voeg de bloem en het zout toe. Mix met een stijve spatel of een houten lepel tot het meelachtige, ruige deeg ontstaat. Draai het deeg op een werkoppervlak en kneed het tot het een gladde, licht kleverige bal vormt die terug veert als je hem in de was doet, 5 tot 8 minuten. Als het deeg als bubblegum aan je handen kleeft, voeg dan een eetlepel bloem toe tot het gemakkelijker is om ermee te werken; vermijd het toevoegen van te veel meel als dat mogelijk is.
Bedek het deeg met de omgekeerde kom of een schone theedoek en laat het ongeveer 10 minuten zitten terwijl je de pizza-toppings klaarmaakt.
Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken. Werk met een stuk deeg per keer, rek of rol het in een dunne, 25 tot centimeter ronde. Vorm vanaf het midden van het deeg naar buiten, gebruik de muis van je hand om voorzichtig te drukken en rekken het deeg uit tot het ongeveer een centimeter dik of minder is. Voor een extra dunne korst, rol het met een deegroller. Als het deeg begint terug te krimpen, laat het dan 5 minuten rusten en probeer dan opnieuw te rollen
Haal het voorverwarmde bakblik voorzichtig uit de oven en leg het ondersteboven op een rooster. Breng het deeg rechtstreeks op de bakplaat ondersteboven. Breek het deeg in met 1 theelepel olie. Spreid 60 liter saus in een dunne laag op deeg, laat een centimeter rand achter.Rimpelen op de kaas en andere toppings.
Bak totdat de korst goudbruin is en de kaas is gesmolten en bruin in vlekken, 8 tot 12 minuten. Haal de pizza uit de oven en laat hem ongeveer 5 minuten afkoelen voordat u hem snijdt en serveert. Herhaal met het resterende deeg en de bovenste laagjes