Zelfgemaakte pompoentaart

Mijn schoonzus eet geen andere pompoentaart dan MIJN !! Ik bewaar altijd de "vers ingevroren" pompoen in de vriezer voor haar bezoeken. Dit recept komt uit "The American Woman's Cook Book", oorspronkelijk beschermd door copyright in 1938.

Zeef droge ingrediënten samen en roer in eieren.
Voeg melk en pompoen toe.
Lijn de taartpan met gebak en giet het in de vulling.
Bak gedurende 10 minuten in een zeer hete oven (450); verlaag de temperatuur tot langzamer (325) en bak 35 minuten langer of tot het mes in het midden is gestoken, er schoon uitkomt.
Stoer.
** Variatie: gebruik 1 Tsp.
kaneel, 0,25 Tsp nootmuskaat 0,5 Tl gember en 0,125 Tsp gemalen kruidnagels in plaats van pompoentaart kruiden.