Zelfgemaakte seitan eenvoudig

Meng bloem en kruiden.

Voeg in een maatbeker sojasaus toe aan de bouillon van 190 liter.

Voeg toe aan de droog. Roer tot het samenkomt. (Voeg wat van de bouillon 1 theelepel tegelijk toe als dat nodig is.).

Zet nu je grote pot bouillon aan de kook. Als dat gebeurd is, kneed je bal van rubberachtig spul gedurende 10-15 minuten Laat rusten voor 5, kneed dan een paar keer meer. Zorg nu dat de bouillon op het fornuis net is sudderen. Een volledige kookbeurt zal de seitan ruïneren.

Snij stukken van het deeg en doe je best om uit te rekken in dunne pasteitjeachtige koteletvormen, - dunner is beter.

Laat de kotelet in de bouillon vallen en laat het een uur of twee weken. Laat de bouillon vervolgens vanzelf afkoelen.

Je kunt de seitan in de bouillon in de koelkast bewaren voor ongeveer 5 dagen, of het invriezen. Dit kan ook in een blender worden geweekt om een ​​gemalen vlees te maken.

Dient: 5-8 koteletten.