Zelfgemaakte vla (banketbakkersroom)

In een grote pot giet je melk en de helft van de suiker en breng tot net onder de kook. Verminder hitte tot medium.

Klop ondertussen in een kom de eierdooiers met de overgebleven suiker, bloem en vanille. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter die uit de warme melk bestaat en meng zorgvuldig, voeg dan het mengsel toe aan de overgebleven warme melk en verwarm zachtjes (bij lage temperatuur). hitte), roerend met een houten lepel. Blijf roeren tot vla dikker is, of gedurende minstens 5 minuten.

Zet het vuur uit en voeg boter toe, die de custard nog meer verdikt, nadat het afgekoeld is. Roer opnieuw en haal het van het vuur. Je kunt vla verzwaren om klontjes te verwijderen.

Serveer warm, op kamertemperatuur of koud.