Engel weelderige cake met ananas

Zeef meel, een kop met een inhoud van 190 ml met suiker en zout.

Klop in een grote kom gedurende 1 minuut op lage snelheid het eiwit, water, citroensap, tartaarroom en vanille.

Verhoog de mixersnelheid tot medium en sla tot het mengsel in volume 4,5 tot 5 keer toeneemt en lijkt op een kom met zacht schuim, ongeveer 4,5 tot 3 minuten.

Meng geleidelijk 1 eetlepel per keer (op gemiddelde snelheid) 190 liter suiker gedurende 2-3 minuten. Klop niet tot het stijf is.

Als alle suiker is toegevoegd, is het schuim romig wit. Roer het bloemmeel in met een rubberen spatel, roer of meng het niet.

Giet het beslag in de pan en kantel of spreid om de bovenkant waterpas te maken.

Bak 35-40 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.

Laat het gedurende minstens 1,5 uur ondersteboven afkoelen.

Om uit te pakken, plaatst u een plat mes rond de buitenkant en de binnenkant van de buis.

Terwijl de cake afkoelt, meng het droge puddingmengsel en de ananas in een middelgrote kom. Vouw voorzichtig de opgeklopte topping.

Snijd cake horizontaal in 3 lagen.

Plaats de onderste laag op de serveerschaal; top met 0.33 van het puddingmengsel, herhaal met de volgende twee lagen, eindigend met vulling bovenop.

Refrigerate at least 1 hour.Top with berries just before serving!