Zelfgemaakte wontonsoep

Name: zelfgemaakte wontonsoep
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 2,5 bosje groene uien, in centimeters gesneden, verdeeld; 6 verse champignons, in plakjes; 400 gram gemalen varkensvlees; 1 dash sesamolie, naar smaak (optioneel); 1 scheutssojasaus, of naar smaak (optioneel); 1 ei; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge broodkruimels; 1/4 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 (454 gram) wonton wrappers pakket; 2 liter kippenbouillon; 16 ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan (optioneel); 2.5 middelgrote bok, gescheurd in centimeters; 16 peultjes; 1 scheutssojasaus, of naar smaak (optioneel); 1 dash sesamolie, naar smaak (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de groene uien in blokjes, en leg alles behalve 1 eetlepel opzij.Slat de paddenstoelen en leg alle eetlepels opzij, behalve 1. Hak de 1 eetlepel groene uien en 1 eetlepel gesneden champignons en leg ze in een kom met het gemalen varkensvlees, 1 eetlepel sesamolie, 1 eetlepel sojasaus, ei, paneermeel, zout en peper. Roer de varkensvulling goed door elkaar.
Schep ongeveer 1 eetlepel van de varkensvulling in het midden van elke wonton-wikkel. Gebruik je vinger of een pasteiborstel om de randen van de wonton-wikkels lichtjes met water te bevochtigen. Vouw een hoek van de wikkel over de vulling op de tegenoverliggende hoek om te vormen een driehoek. Druk de randen tegen elkaar om te verzegelen. Masseer de twee lange uiteinden van de driehoek, vouw ze samen en druk ze stevig aan om te verzegelen.
Breng de kippenbouillon aan de kook in een grote pan op middelhoog vuur. Dompel de wontons een voor een in de bouillon en laat ze 3 tot 5 minuten koken, totdat ze naar de oppervlakte zweven. Laat de hitte aan de kook komen, en roer voorzichtig de garnalen, paksoi en gereserveerde plakjes champignons erdoor. Laat de soep nog 2 minuten sudderen, tot de garnalen roze kleuren en laat dan de sneeuwerwtenbonen vallen. Garneer met de overgebleven groene uien en een scheutje sojasaus en sesamolie, en serveer onmiddellijk.