Gazpacho in het zuiden van spanje

Name: gazpacho in het zuiden van spanje
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 3/4 groene paprika, zonder zaad; 1/2 komkommer, geschild en in plakjes; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/4 theelepel olijfolie; 2 dagen oude knapperige broodjes, in dikke plakken gesneden; 6 tomaten, geschild en in vieren gedeeld; 1/2 eetlepel koosjer zout; 2,5 centimeter cayennepeper; 1/2 theelepel balsamicoazijn; 1/4 theelepel olijfolie

Toen mijn man en ik Toledo, een bezoek aan Toledo, bezochten, genoten we van een verfrissende, pittige en romige kom gazpacho buiten een kleine kerk in een klein winkeltje. Ik had nog nooit zoiets geproefd. Ik vroeg hoe ze het maakten en ontwikkelde dit recept om mee naar huis te nemen. Als je wilt, dien je gehakte komkommers, paprika's en peterselie als garnering.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de groene paprika, komkommer, knoflook en 130 liter olijfolie samen in een blender tot een gladde massa.
Voeg de sneetjes brood een voor een toe en mix ze elk in het mengsel tot een glad mengsel.
Breng de tomaten in het mengsel, een bij een tijd tot het glad is.
Breng het mengsel over naar een kom; Breng op smaak met zout en cayennepeper.
Bedek met plasticfolie en koel het in ten minste 1 uur.Room met balsamicoazijn en 0,25 theelepel olijfolie om te serveren..