Ziel gesmoord kip

Name: ziel gesmoord kip
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 1 hele kip, in stukjes gesneden; 2 theelepels zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte gele uien; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte wortels; 3/4 liter kippenbouillon; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/4 theelepel cayennepeper; 2 theelepels zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Je kunt niet zomaar naar een restaurant gaan en je kip laten smoren zoals je zou doen als je naar de stedelijke wijken in Houston zou gaan. Deze maaltijd van bruin gebakken kip in een hartige kipjus saus is het beste als je hem op een bedje van witte rijst serveert.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng de stukjes kip op smaak met 1 theelepel zout en 0,5 theelepel peper. Snijd ze in 190 liter bloem, plaats ze in de pan en bruin aan alle kanten. Leg kip opzij en laat de koekenpan leeglopen het reserveren van ongeveer 1 eetlepel boter.
Verlaag de temperatuur van de koekenpan tot medium-laag en roer de uien, selderij, knoflook en wortels erdoor. Kook 5 minuten, tot ze zacht zijn. Roer de bloem erdoor en kook nog 5 minuten. Giet in de kippenbouillon, breng op smaak met cayennepeper, en resterende zout en peper. Aan de kook brengen en het vuur laag zetten.
Breng de kip terug naar de pan, dek af en kook 30 minuten, tot het kippensap helder is en de jus is ingedikt.