Zippy aardappelsalade

Name: zippy aardappelsalade
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 900 gram nieuwe aardappelen; 3 eetlepels appelciderazijn; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; Een kop met een inhoud van 60 ml met sjalot, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte knoflook scape, indien beschikbaar; Een kopje met een inhoud van 60 ml met lente-ui, gehakt; 6 hardgekookte eieren, geschild en grof gehakt; 1 chipotle chili in adobo, fijngehakt en fijngestampt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin bereide mosterd, korrelig is mijn favoriet

Maak en deel dit Zippy Potato Salad-recept van.

Ingrediënten

900 gram nieuwe aardappelen
3 eetlepels appelciderazijn
1 theelepel zout
1/2 theelepel peper
Een kop met een inhoud van
60 ml met sjalot, gehakt
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte knoflook scape, indien beschikbaar

Een kopje met een inhoud van
60 ml met lente-ui, gehakt
6 hardgekookte eieren, geschild en grof gehakt
1 chipotle chili in adobo, fijngehakt en fijngestampt
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met mayonaise
Een kopje met een inhoud van
130 ml met yoghurt
Een kopje met een inhoud van
60 ml met daarin bereide mosterd, korrelig is mijn favoriet

Bereiding

Kubus aardappelen en kook in gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Drain. Bestrooi met ciderazijn - beetje bij beetje, s en p. Roer en herhaal tot gelijkmatig maar licht verdeeld. Chill.
Roer de gehakte groenten en eieren erdoor.
Klop de chipotle, mayonaise, yoghurt en mosterd bij elkaar. Roer de salade erdoor. Smaak als smaakmaker en voeg indien nodig zand toe.
Chill tot het serveren.